De multe ori atunci cand incepem sa gatim se intampla sa gresim retetele sau sa nu stim exact cum sa combinam unele alimente pentru a iesi un gust cat mai bun. De multe ori bucatarii sunt atat de priceputi incat reusesc sa schimbe gustul mancarii doar cu un simplu sos.

Din păcate, nu toate mancarurile dpot fi ajustate cu ajutorul unui strat de sos. Uneori trebuie să folosiți unele trucuri mult mai dificile. Dar nu vă faceți griji! Va prezentam in acest articol cateva trucuri extrem de utile.

1. Carne grea

Ați cumpărat vreodată carne care arăta foarte  dar după ce a fost gatita e greu de mestecat? Dacă răspunsul dvs. este „da”, nu vă faceți griji. Iată câteva trucuri care sa va ajute pe viitor.

  • Utilizați fructe . Merele, ananasul, mango  și perele funcționează bine. Desfaceți fructele dacă este necesar, apoi tăiați-le în felii subțiri. Gatiti carnea acoperita cu felii de fructe. Sucurile din fructe sunt excelente la tăierea unor bucăți dure de carne. De aceea, carnea de porc este adesea gătită cu ananas.
  • Lasati carnea la marinat. Pregătiți o marinadă într-un vas separat combinând ceapa și mărul răzuit. Când este făcut, adăugați ulei de măsline. Marinați carnea peste noapte în frigider pentru a deveni mai frageda si mai aromata.
  • Utilizați Coca-Cola. . Înainte de prăjire, înmuiați carnea în Coca-Cola pentru doar 10 minute. Apoi scoateți carnea din suc, lăsați-o să se usuce puțin și amestecați cu piper negru. Utilizați această metodă pentru a vă oferi preparatelor din carne un gust delicios. Și încă un bonus: această rețetă este potrivită pentru felii destul de groase.
  • Utilizați o lămâie . Marinarea cărnii în suc de lămâie timp de 30 de minute înainte de gătit este suficientă pentru a o face mult mai moale. Puteți folosi și oțet. Cu toate acestea, în acest caz, carnea trebuie să fie înmuiată peste noapte.

2. Supă prea sarată

Dacă ați adăugat prea multă sare la supa dvs., iată câteva secrete ale bucătarilor care vă vor ajuta să o salvați:

  • Cea mai ușoară remediere este, desigur, să adăugați mai multă apă și să gătiți supa timp de câteva minute suplimentare. Cu toate acestea, această metodă poate să nu fie foarte potrivită, deoarece poate afecta gustul mancarii.
  • Dacă aveți bulion rămas, adăugați doar o parte din acesta. Acest lucru vă va ajuta să faceți supa mai puțin sărată fără a compromite gustul.
  • Dacă trucul cu bulion nu funcționează pentru dvs., puteți încerca să puneți un sac mic, umplut cu orez, în oală.
  • Unii bucătari folosesc de asemenea zahăr rafinat pentru a fixa gustul. Doar puneți un cub de zahăr pe o lingură și puneți-o în supă. Așteptați până când zahărul se dizolvă și adăugați alt cubulet. Repetați de mai multe ori până când gustul  este acceptabil.
  • Alimente cum ar fi cartofi, fidea sau paste pot ajuta, de asemenea, să absoarbă sarea. Dacă rețeta permite, pur și simplu adăugați mai multe din aceste ingrediente. Dacă niciunul dintre aceste produse nu este inclus în rețetă, aruncați câtiva cartofi decojiți și lăsați-i să se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute .Cartofii vor absorbi excesul de sare și nu vor strica gustul preparatului.

    Gustul aspru al cepei

Mirosul sau gustul ascuțit de ceapă vă face de multe ori să vă simțiți incomod. Cu toate acestea, felurile de mâncare fără ceapă nu sunt atat de gustoase. Din fericire, aici este o modalitate ușoară de a face ceapă crudă mai gustoasă. Doar feliați sau tăiați ceapa crudă după cum doriți și puneți-i într-un castron de apă rece. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de gustul amar.

4. Carne prea sarată

Smantana poate ajuta la echilibrarea excesului de sare într-un vas de carne. Puneți carnea într-un castron de smântână și lăsați-o să se răcească. Alternativ, puteți adăuga și un fel de ulei sau sos de făină nesălat (făină, apă și smântână). O garnitură nesănătoasă este încă o modalitate de a salva mâncarea.

5. Legume prea sarate

Pentru a îndepărta excesul de sare din legumele fierte, puteți turna peste ele apă fiartă nesărată și gătiți câteva minute. Mâncarea din ciuperci pot fi, de asemenea, salvata folosind sosuri nesărate, garnituri sau smântână.

6. Carne sau alte alimente grase

Dacă, în timp ce gătiți carnea, ajungeți la o bucata care este mai grasa tăiați stratul ars și continuați să îl fierbeți cu ulei, apă sau bulion. Pentru a îndepărta mirosul ars din vas, transferați-l într-un alt vas și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Va absorbi o mare parte din mirosul neplăcut. Încă o modalitate de a scăpa de aroma și gustul ars este să adăugați lapte fierbinte în vas.

7. Servirea mancarii

Ați stabilit vreodată o cina la dumeavoastra acasa ? Dacă da, probabil știți că păstrarea alimentelor calde până laservire poate fi o provocare. Din fericire, soluția este destul de simplă. Lasati farfuriile in cuptor pentru a servi mancarea calda sau in frigider daca dorim sa le servim revi

8. Supa cu prea multă grăsime

Dacă supa are prea multă grăsime, puneți-o în frigider pentru a se răci. Așteptați până când grăsimea se întărește în partea superioară și apoi scoateți-o.

9. Clatite care se lipesc de tigaie

Există mai multe motive pentru care clatite să rămână la tigaie. Dacă aluatul este prea umed, adăugați niște făină. Dacă făina este de calitate slabă, adăugați făină de grâu. De asemenea, este important să preîncălzi tigaia cu ulei înainte de a pune aluatul în el.

10. Budinca prea subțire

Budinca trebuie să aibă o consistență mai groasă decât smântână sau frișcă. Cu toate acestea, uneori poate fi prea subțire. Din fericire, există câteva trucuri pentru a o îngroșa. Luați puțină făină și amestecați bine. Dacă încă nu se îngroațește, adăugați un pic mai mult. Puteți încerca, de asemenea, să gătiți cremă pentru câteva minute suplimentare sau pur și simplu puneți-o în frigider.

11. Legume congelate

Lasand cartofii înghețati să se încălzească treptat timp de 5-7 zile la temperatura camerei (18-20 ° C sau 64-68 ° F) nu isi vor pierde gustul lor dulce. O ceapă înghețată nu va fi gustoasa dacă o lăsați să se dezghețe la 3-5 ° C (37-41 ° F).